用料：
- 糖粉 60克
- 杏仁粉 30克
- 蛋白 35克
- 砂糖 18克
- 色素 1滴
- 黄油 80克
- 糖粉 10克
- 盐 1克
- 淡奶油 40克
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 蛋清倒入盆中，用电动打蛋器打发
- 3. 打至出现小气泡，倒入一半白糖，继续打发
- 4. 打至蛋白细腻后，倒入剩下的白糖，继续打发
- 5. 打至蛋白提起打蛋器有柔软小角
- 6. 加入一滴色素
- 7. 继续打发，打至提起打蛋器小角坚挺即可
- 8. 倒入杏仁粉，糖粉
- 9. 翻拌均匀
- 10. 装入裱花袋中，均匀的挤到烤盘上
- 11. 挤好后，拿起烤盘，轻轻拍打一下烤盘底部，放到通风处晾至表皮不粘手
- 12. 大约要一个小时
- 13. 烤箱预热，150度5分钟，出现裙边转至130度15分钟
- 14. 黄油，糖粉，盐，加入盆中
- 15. 用刮刀搅拌至无干粉
- 16. 用电动打蛋器打至体积膨大
- 17. 分两次加入淡奶油，打至完全融入黄油再加入剩下的淡奶油
- 18. 打发好
- 19. 装入裱花袋
- 20. 取一个马卡龙，挤上馅
- 21. 在取一个马卡龙放上，马卡龙就制作完成了
- 22. 图
- 23. 图