酸酸甜甜的菠萝派的做法

做法：

• 1. 赶上菠萝季的尾巴
• 2. 派皮制作： 黄油提前软化，糖粉和盐加入，搅拌到溶化。
• 3. 蛋黄分次加入，搅拌到顺滑无颗粒。
• 4. 低粉过筛加入，翻拌均匀
• 5. 干粉吸收成面团，室温静置10分钟。
• 6. 上下铺上保鲜纸 ，用擀面仗擀开成模具大小。
• 7. 派皮放模具里压平，多余的边缘去除，插上小孔，防止烘烤鼓起。
• 8. 烤箱提前预热，上下火180-190度，烘烤15分钟，(根据自家烤箱的脾气温度哦)烧烤完成，出炉放凉备用。
• 9. 派馅制作： 菠萝去皮切丁打成泥
• 10. 用过滤布脱水。
• 11. 菠萝泥放进不粘锅里，中火炒。
• 12. 炒干的菠萝泥放入糖继续炒，让水份排出，炒到完全变干了就可以关火，放入肉桂粉翻炒几下就可以出炉，放凉备用。
• 13. 组装： 把派馅放入派皮里，用软刮铺平。
• 14. 把多余的面团擀好切成长条，用编篮子的方法盖在苹果馅上。表面刷一层蛋黄液、放进烤箱、 烤箱提前预热、200度、30分钟。