用料：
- 茄子 三至四个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 小米椒 四个
- 青尖椒 一个
- 酱汁：
- 鲜酱油 两勺
- 白糖 一勺
- 盐 适量
- 陈醋 半勺
- 麻椒油 少许
- 香油 少许
- 辣椒油 两勺
- 鸡精 适量
小贴士：
小贴士：茄子蒸的时间不要太长了，不然蒸烂了撕就皮肉分离了，用长紫茄是最好的，摆盘的时候在碗里慢慢一根根围一个圈压实更漂亮！辣椒油之前有教程，大家可以翻看，非常容易做！
做法：
- 1. 茄子洗净上锅蒸熟（可用长紫茄，这是自己家种的就用它了）
- 2. 配料都切好备用
- 3. 酱汁该用的都装一个碗里，再把配料放进去搅拌均匀
- 4. 像这样
- 5. 茄子蒸熟放凉撕成长条
- 6. 全部撕好用碗压实倒扣在盘子里
- 7. 如图所示
- 8. 把调好的酱料慢慢淋上去
- 9. 再来一张！开吃啦！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！