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  • 用料:

  • 南瓜泥  150g
  • 玉米淀粉  20g
  • 牛奶  100g
  •  30g
  • 椰蓉  适量

小贴士:

1、生南瓜可以用厨房称先称一下重量再蒸,略多40g左右即可,以免蒸太多浪费 2、南瓜甜度不同糖的用量可以适当增减(熟南瓜时可以尝一下)

做法:

  • 1. 晚上的灯光下实拍图
  • 2. 主要食材
  • 3. 南瓜切丁放蒸锅蒸熟
  • 4. 熟南瓜放凉
  • 5. 用料理机打成糊
  • 6. 称重需要的南瓜糊量(我是用200g生南瓜来蒸的,只多了一些)
  • 7. 取干净碗将玉米淀粉、牛奶和糖放在一起搅散
  • 8. 取不粘锅,将第6、7步的东西全部放在一起
  • 9. 开中小火、并用勺子不停顺同一方向搅拌成浓稠的糊状,可参见下图
  • 10. 取方正容器倒入,自然放凉后放入冰箱冷藏2小时以上
  • 11. 冻好的南瓜方有点像果冻,将边缘用硅胶刮刀轻轻刮一圈、然后倒扣在切板上,在容器底部拍几下就脱掉了
  • 12. 修掉边缘、切成3-4厘米左右见方的块
  • 13. 碟子内倒入适量椰蓉
  • 14. 切好的方块均匀裹上椰蓉
  • 15. 泡上一壶茶美美地享用吧