用料：
- 猪蹄 1腿
- 黄豆 1小把
- 姜 一块
- 葱 一根
- 八角 两个
- 香叶 两叶
- 桂皮 一小块
- 油 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
小贴士：
没什么技巧，就是家常做法。还望大家多多指教
做法：
- 1. 猪蹄洗净冷水入锅，加姜片，葱，料酒，焯水。去腥
- 2. 黄豆开水泡发
- 3. 锅烧油，放入白糖，炒至白糖冒泡，放入猪蹄，炒至上色
- 4. 炒至上色后加入姜丝，干辣椒，八角，桂皮，香叶各适量
- 5. 加入老抽，生抽，盐，味精，鸡精各适量
- 6. 起锅盛入高压锅，倒入黄豆。加入适量的温水，高压锅压个20分钟就可以了。喜欢吃软点，可以多压十至十五分钟
- 7. 成品出锅了！就是这样子了