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浮油鸡片的做法
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用料:
鸡肉
半斤
鸡蛋
四个
黄瓜
一两
香菇
一两
竹笋
一两
葱姜蒜
适量
盐
适量
味精
适量
水淀粉
适量鸡蛋
油
适量
小贴士:
也可做浮油虾,洁白菜系
做法:
1.
鸡肉剁成泥,加水淀粉,蛋清,盐,味精搅拌成糊
2.
配料切好
3.
油温4-5成热,鸡肉糊片入锅中
4.
洁白大片
5.
捞出控油
6.
锅留底油,葱姜蒜爆锅。加入配料翻炒,加汤,盐味精,加鸡片,勾芡,出锅