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  • 用料:

  • 鸡肉  半斤
  • 鸡蛋  四个
  • 黄瓜  一两
  • 香菇  一两
  • 竹笋  一两
  • 葱姜蒜  适量
  •  适量
  • 味精  适量
  • 水淀粉  适量鸡蛋
  •  适量

小贴士:

也可做浮油虾,洁白菜系

做法:

  • 1. 鸡肉剁成泥,加水淀粉,蛋清,盐,味精搅拌成糊
  • 2. 配料切好
  • 3. 油温4-5成热,鸡肉糊片入锅中
  • 4. 洁白大片
  • 5. 捞出控油
  • 6. 锅留底油,葱姜蒜爆锅。加入配料翻炒,加汤,盐味精,加鸡片,勾芡,出锅