用料：
- 偏口鱼 一条
- 香菇 少许
- 黄瓜 少许
- 竹笋 少许
- 胡萝卜 少许
- 猪肥肉 少许
- 葱姜 适量
- 酱油 适量
- 盐，味精 少许
- 水淀粉 少许
- 白糖 少许
小贴士：
鱼稍微大了点，锅里炸不了整条的，就中断几块了，摆盘时再拼成鱼形。
做法：
- 1. 鱼清洗干净，改刀，葱段，姜片，其他原料切片备用备用
- 2. 油温7-8成热，鱼入锅炸至表面金红捞出
- 3. 锅留底油，葱姜爆锅加肥肉翻炒几下加入其他配料，加料酒，添汤，鱼摆入锅中，加酱油，白糖，盐，味精调味
- 4. 收汁后把鱼盛出，汤加少许水淀粉勾芡，淋花椒油后，浇到鱼上OK