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鸡丝烹掐菜的做法
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用料:
绿豆芽
一斤
鸡肉
一两
盐
适量
味精
适量
葱
少许
姜
少许
香菜
少许
醋
少许
小贴士:
这是旺火快炒的菜,汤汁不能太多。
做法:
1.
豆芽去两头,清洗干净,鸡肉切丝,葱丝姜丝,香菜梗切段
2.
调汁:一点点水,加盐,味精,香菜段,化开。
3.
水焯一下豆芽,过凉控水后,锅里倒油,葱姜爆锅,淋一点点醋,然后加入鸡丝翻炒,倒入豆芽,旺火颠勺,调好的香菜汁倒入锅中,一股热气上来,一颠勺就好了,淋花椒油,出锅!