用料：
- 鱼（什么鱼都行） 一斤
- 葱姜香菜 少许
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 酱油 适量
- 干面粉 一斤
- 鸡蛋 两个
小贴士：
胡椒面和料依个人口味，可加可不加。
做法：
- 1. 鱼改刀切块，加料酒，胡椒粉，盐，味精腌制一下
- 2. 葱丝姜丝，香菜段
- 3. 鱼块在表面沾上干面粉，拍实。
- 4. 鱼块挂全蛋液
- 5. 然后入锅煎至两面金黄
- 6. 捞出，控油
- 7. 锅留底油，葱姜爆锅，加料酒，醋，糖，添汤，盐，味精（酸甜口，酸稍微重点）倒入煎好的鱼块，酱油调色。收汁后盛出，香菜段放锅里的汤中烧一下，淋入盘中！