用料：
- 草鱼鱼腹 1块
- 香菜 1根
- 大蒜 2根
- 青红椒 半个
- 干辣椒 6个
- 花椒 20粒
- 生姜 半块
- 大蒜 5个
- 白糖 少许
- 芝麻 少许
- 生抽 少许
小贴士：
鱼块腌制的时间要足够才能更入味，炸鱼块时待鱼块炸至定型后方可翻动！调味时调料用撒的，更均匀入味！
做法：
- 1. 将鱼块洗净，切成约15×15mm的小块
- 2. 倒入生粉、白胡椒粉、盐、干红辣椒、生抽、姜腌制半个小时
- 3. 锅内倒入油，烧至五成热！放入腌制好的鱼块，在鱼块炸定形前不得翻动鱼块！
- 4. 将炸至金黄的鱼块拉出控油！
- 5. 生姜大蒜切末，蒜苗切段、香菜杆切成末
- 6. 锅内倒入少量油、生姜大蒜末，花椒、干辣椒、蒜苗段，青红椒丝，小火炒香！
- 7. 将控好油的鱼块倒入锅内，撒上盐、白糖、白胡椒粉、芝麻，翻炒均匀后出锅装盘
- 8. 成品图