用料：
- 鸡肉 一斤
- 面包糠 一斤
- 鸡蛋 四个
- 面粉 一斤
- 黄瓜 一两
- 竹笋 一两
- 木耳 一两
- 胡萝卜 一两
- 圆葱 一两
- 番茄酱 适量
- 盐，味精 适量
- 胡椒面，料酒 适量
- 葱姜香菜 适量
小贴士：
个人感觉，不用后面番茄汁，改刀后直接使用更美味
不比肯德基超大鸡排差哪儿去！
做法：
- 1. 鸡肉切大片，表面打花刀，葱姜末，盐味精撒鸡肉表面，另，葱花姜米蒜碎，黄瓜竹笋，圆葱，胡萝卜，木耳切丁备用
- 2. 鸡肉片沾干面粉后鸡蛋液中滚一下
- 3. 然后沾上面包糠压实
- 4. 备用
- 5. 油温5-6成，鸡肉片入锅炸至金黄
- 6. 捞出控油
- 7. 改刀，装盘
- 8. 锅留底油，葱姜蒜爆锅，加入各种丁翻炒，加入番茄酱炒香，添汤，加糖，盐味精勾芡。淋明油
- 9. 浇到鸡排上就好了。