红烧鸡腿的做法

做法：

• 1. 冷水入锅，加入少量料酒，烧开后捞出清洗干净
• 2. 准备花椒，八角，干辣椒，香叶，葱段，茴香扣，桂皮等适量
• 3. 熬糖，小火熬出枣红色糖色，加入一碗水，盛出备用
• 4. 锅内加入少量油，将准备好的小料炒出香味，然后加入一勺豆瓣酱增味，炒出红油
• 5. 加入熬好的糖水，加入老抽，耗油，料酒，盐等调料，不要过量
• 6. 大火煮开后，小火慢炖半小时左右，等汤汁少的时候再大火收汁
• 7. 最后装盘即可