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卤冰鲜鸡爪的做法
www.xiangha.com/caipu/95191000.html
用料:
冰鲜鸡爪
一盘
老抽
适量
花椒
适量
砂糖
适量
小贴士:
1.不爱吃辣的友友们,可以不放花椒。
2.我这烹饪基本是原汁原味。
3.鸡爪不宜煮太久,太烂了不好吃呢。
做法:
1.
把买回来的鸡爪洗干净备用。
2.
用剪刀把鸡爪指甲一个个剪掉即可。
3.
把剪好的鸡爪放冷水中即可
4.
撒点花椒煮10分钟,可以祛除腥味,煮好的汤留着后面备用。
5.
把煮好的鸡爪捞出备用,另起锅,热油锅中放砂糖,爆炒一会。放煮好的鸡爪快速翻炒一下,加之前的汤,再放老抽,水要淹没鸡爪即可。
6.
盖上锅盖煮20分钟,快收汁时调下味,一般不需要放盐。
7.
已经收汁了,颜色是不是很正,哈哈哈,可以出锅咯!
8.
装在一次性饭盒内,方便出行带着吃,比外面买的卤味吃的放心。