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红烧带鱼的做法
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用料:
带鱼
三条
葱
数根
姜
1小块
蒜
数瓣
香菜
1根
八角
1个
胡椒粉
适量
盐
适量
老抽
适量
料酒
适量
糖
适量
醋
适量
油
适量
生粉
适量
小贴士:
煎鱼时一定要擦干鱼表面的水分,以防溅油和鱼皮粘锅,煎鱼一定要两面都煎到金黄,防止煮的时候鱼碎了。
做法:
1.
买回来的带鱼去头去尾去五内脏和鱼鳍,清洗干净,用剪刀剪成均匀的棱形段。
2.
再用厨房纸巾吸干水分
3.
将鱼段一个个裹上生粉
4.
准备好葱姜蒜八角等材料
5.
把它们冼净姜蒜切成片葱切末、香菜切末备用
6.
平底锅放油烧热放入带鱼煎一下
7.
煎至两面金黄后捞出备用
8.
起锅放油待油七成热时放入葱姜蒜八角暴香
9.
放入带鱼翻炒片刻
10.
再放入老抽、料酒翻炒均匀,
11.
加入适量水大火烧开后再放入适量的盐、糖、醋、胡椒粉,煮15分钟左右
12.
直到汤汁收浓
13.
装盘撒上香菜即可
14.
成品图