用料：
- 里脊肉 一斤
- 大葱 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 胡萝卜 适量
- 水 少许
- 白醋 适量
- 白糖 适量
- 油 适量
- 土豆生粉 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 鸡蛋 一个
做法：
- 1. 里脊肉切块，大概是两个一元硬币厚，不要切的太薄了
- 2. 葱，胡萝卜，姜都切丝，蒜切片
- 3. 肉里放适量盐，鸡精，胡椒粉和一个蛋清抓匀腌十分钟
- 4. 准备酱汁：小半碗的白糖和白醋，糖和醋的比例是1:1，适量水（水要比糖和醋少一些）
- 5. 把它们都倒在一个碗里拌匀（糖没融化没关系）
- 6. 另取一个碗放少许水，一滴食用油
- 7. 再在装水的碗里倒入适量的土豆生粉，量的多少由自己决定，不要调的太稀也不要太浓
- 8. 然后把肉片一片一片均匀沾上糊，如果想口感更好，可以先沾一点淀粉再沾土豆生粉糊（让每片肉都均匀裹上糊）
- 9. 锅里热油，油温大概四五成热，放入肉片（一片一片放）用中火炸至表面变色
- 10. 这样就可以捞出
- 11. 等油温升高后复炸十秒捞出
- 12. 光线问题，颜色看上去有点亮
- 13. 热锅，把调好的酱汁倒进锅里熬至浓稠
- 14. 倒入葱姜蒜胡萝卜翻炒断生
- 15. 再把炸好的肉片倒进锅里大火翻炒十秒即可出锅
- 16. 装盘
- 17. 上个图！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！
