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番茄鸡球的做法
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用料:
鸡肉
一斤
黄瓜
一两
竹笋
一两
香菇
一两
胡萝卜
一两
圆葱
一两
葱姜
适量
鸡蛋
一个
盐
适量
味精
适量
糖
适量
水淀粉
适量
番茄酱
适量
小贴士:
丸子如果口感硬,柴,调馅的时候,稍微加点水口感会好多了。
丸子调口味,不可太重。否则炸后,水分消失会咸的。
做法:
1.
各种配料切片。葱花姜米。另,葱末姜末加入肉馅中。
2.
肉馅中加葱末姜末,少许油,鸡蛋,湿淀粉,少许盐,味精,搅拌。
3.
油温4-5成,丸子入锅炸。
4.
炸至淡黄色并浮起来后即可捞出控油
5.
备用
6.
锅留少许底油,葱姜爆锅加入番茄酱炒香后倒入配料翻炒。
7.
加高汤后,把鸡球倒入锅中,,加盐,味精,汤汁合适后,水淀粉勾芡,淋明油,
8.
出锅!