用料：
- 精五花肉 500克
- 豆干 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 2匙
- 味极鲜酱油 适量
- 大料 几瓣
- 生菜 适量
小贴士：
酱油用的是海天味极鲜酱油，味道很鲜。因为之前用酱油浸泡腌制，蒸时味道又浓缩了，很入味，不用再加其他调料。
做法：
- 1. 葱切段，姜切片。精五花肉洗净控干水分。精五花肉比一般五花肉瘦肉多一些。
- 2. 锅中加冷水，下入五花肉、葱姜、大料、料酒煮开。煮至肉变色有浮沫后，关火。
- 3. 把五花肉切片，肉只是煮个半熟，一会还要上锅蒸。
- 4. 豆干切两片。
- 5. 取一大盘，放入葱姜垫底。
- 6. 上面铺上豆干、五花肉片，淋上少许料酒，多一些酱油，没过肉片，腌20分钟。
- 7. 上锅蒸之前，把豆干、五花肉翻面，让酱油把另一面也浸泡入味。
- 8. 大火烧开后，中火再蒸30分钟。
- 9. 蒸好后，再浸泡10分钟。
- 10. 生菜洗净，铺在盘子上。
- 11. 成品。虽然调料简单，但很入味。