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旺仔小馒头的做法
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用料:
马铃薯淀粉
120g
奶粉
20g
糖粉
30g
低筋面粉
20g
鸡蛋
1个
黄油
20g
泡打粉
2g
牛奶
少许
小贴士:
马铃薯淀粉也可以换成玉米淀粉,所有步骤中备用的面团都要用保鲜膜覆盖。搓小圆团的时候要有耐心。
做法:
1.
黄油切小块放小碗里隔热水溶化。
2.
鸡蛋加糖粉,手动打蛋器搅拌均匀。
3.
加入溶化的黄油,搅拌均匀。
4.
筛入低筋面粉,马铃薯淀粉,奶粉,泡打粉,和成面团。如果这时候面团太干,可是加入适量牛奶。
5.
面团分成8份,取一份出来,其它7份用保鲜膜包好备用。
6.
小份面团搓成长条,再分成小块,一小块大概2.2g,每一小块都再搓圆,搓的时候如果面团太干可以用手沾点牛奶捏几下,让面团湿润后再操作。
7.
搓好的小圆面团有间隔地依次放在铺了油布的烤盘中,摆放好的小面团也要用保鲜膜覆盖。
烤箱提前预热,完成其他的面团塑性操作后,入烤箱中层,150度,30分钟。
8.
烤得时候观察颜色,如果觉得上色浅怕没熟可以拿一个尝尝。