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  • 用料:

  • 咸鱼  一大块
  • 茄瓜  2条
  • 瘦肉丝  100克
  • 香茹  5朵
  •  10克
  • 酱油  10克
  • 蚝油  适量
  •  10克
  • 油(炸茄瓜用)  适量
  • 姜丝  适量
  • 葱头  几粒
  • 蒜头  2粒
  • 葱花  适量

小贴士:

炸茄瓜的时候用小火炸,用铁煲焖的时候也是用小火

做法:

  • 1. 茄瓜洗干净切成长条状
  • 2. 如图
  • 3. 咸鱼一大块清洗干净(不用切)
  • 4. 洗干用碟子装好备用,瘦肉切成丝
  • 5. 把蒜头切成片,姜切成丝,葱头洗干净装碗备用
  • 6. 锅里放上适量的花生油烧开,然后把切好的茄瓜放进油锅里炸一下
  • 7. 重复好以上动作把茄瓜全部炸好捞起来控油备用,咸鱼也放进油锅里炸一下捞出来
  • 8. 瘦肉丝也进油锅里炸一下捞起来
  • 9. 铁煲洗干净,首先底部放入咸鱼,肉丝,茄瓜放在最上面
  • 10. 泡发好的香菇切丝放在茄瓜的上面,小火盖着盖子焖15分钟左右
  • 11. 用一个干净的小碗,碗里放进一点点盐,酱油,蚝油,糖,加一点点的纯净水搅拌均匀,把它淋上茄瓜的上面,盖回盖子继续焖,因为咸鱼是咸的,所以调味的时候不需要放太多的盐,以免太咸了
  • 12. 15分钟的时间到,噔蹬蹬蹬,一道咸鱼茄瓜煲就做好了,撒上葱花更加的香。。