咸鱼茄瓜煲的做法

• 1.茄瓜洗干净切成长条状

• 2.如图

• 3.咸鱼一大块清洗干净（不用切）

• 4.洗干用碟子装好备用，瘦肉切成丝

• 5.把蒜头切成片，姜切成丝，葱头洗干净装碗备用

• 6.锅里放上适量的花生油烧开，然后把切好的茄瓜放进油锅里炸一下

• 7.重复好以上动作把茄瓜全部炸好捞起来控油备用，咸鱼也放进油锅里炸一下捞出来

• 8.瘦肉丝也进油锅里炸一下捞起来

• 9.铁煲洗干净，首先底部放入咸鱼，肉丝，茄瓜放在最上面

• 10.泡发好的香菇切丝放在茄瓜的上面，小火盖着盖子焖15分钟左右

• 11.用一个干净的小碗，碗里放进一点点盐，酱油，蚝油，糖，加一点点的纯净水搅拌均匀，把它淋上茄瓜的上面，盖回盖子继续焖，因为咸鱼是咸的，所以调味的时候不需要放太多的盐，以免太咸了

• 12.15分钟的时间到，噔蹬蹬蹬，一道咸鱼茄瓜煲就做好了，撒上葱花更加的香。。