用料：
- 鸡爪 8个
- 鸡胗 8个
- 鸡蛋 7个
- 八角(大料) 1朵
- 桂皮 两小节
- 草果 2个
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 一小碗
- 老抽 一小勺
- 蒜 8瓣
- 姜 4片
小贴士：
1 ：鸡蛋划上几刀，是为了更容易入味
2: 剩下的卤汁过滤后，放进冰箱冷藏，还能再卤大肉，鸡鸭肉等，卤汁一般能保存5-7天
3 ：大火煮鸡蛋时，水开后记得把火调成中小火，火大容易把鸡蛋煮破
做法：
- 1. 鸡爪去掉鸡爪尖，洗净。鸡胗先择去表面油脂，再放入适量盐巴，搓一搓！清水冲洗干净
- 2. 一个鸡爪剁成三小块
- 3. 剁好的鸡爪子
- 4. 锅里放鸡蛋，加入水没过鸡蛋，水开后，中小火煮八分钟
- 5. 煮好的鸡蛋，我是放冷水里泡凉了，晾干水分，再剥蛋壳的
- 6. 在每个去好壳的鸡蛋表面轻轻划上4-5竖刀
- 7. 准备好配料，洗净
- 8. 鸡胗和鸡爪倒进锅里，加入适量鸡精、盐、一小碗生抽、一小勺老抽
- 9. 锅里加清水，没过鸡爪和鸡胗
- 10. 加入准备好的所有配料
- 11. 大火烧开，撇去浮沫，转中小火。期间记得用汤勺稍转圈搅动，以防粘锅
- 12. 以烧开后开始计时，十分钟后，把鸡胗捞起（这个时候的鸡胗吃起来口感脆脆的）
- 13. 鸡爪继续煮十分钟，用筷子能戳透
- 14. 把鸡蛋和鸡胗放进锅里，大火煮开，熄火！浸泡2-3小时入味
- 15. 卤了七个鸡蛋，一出锅，就被两个孩子干剩四个蛋，鸡爪也是孩子们的最爱，配饭吃或当零食都是不错的