卤味的做法

• 1.鸡爪去掉鸡爪尖，洗净。鸡胗先择去表面油脂，再放入适量盐巴，搓一搓！清水冲洗干净

• 2.一个鸡爪剁成三小块

• 3.剁好的鸡爪子

• 4.锅里放鸡蛋，加入水没过鸡蛋，水开后，中小火煮八分钟

• 5.煮好的鸡蛋，我是放冷水里泡凉了，晾干水分，再剥蛋壳的

• 6.在每个去好壳的鸡蛋表面轻轻划上4-5竖刀

• 7.准备好配料，洗净

• 8.鸡胗和鸡爪倒进锅里，加入适量鸡精、盐、一小碗生抽、一小勺老抽

• 9.锅里加清水，没过鸡爪和鸡胗

• 10.加入准备好的所有配料

• 11.大火烧开，撇去浮沫，转中小火。期间记得用汤勺稍转圈搅动，以防粘锅

• 12.以烧开后开始计时，十分钟后，把鸡胗捞起（这个时候的鸡胗吃起来口感脆脆的）

• 13.鸡爪继续煮十分钟，用筷子能戳透

• 14.把鸡蛋和鸡胗放进锅里，大火煮开，熄火！浸泡2-3小时入味

• 15.卤了七个鸡蛋，一出锅，就被两个孩子干剩四个蛋，鸡爪也是孩子们的最爱，配饭吃或当零食都是不错的