用料：
- 猪里脊肉 2条
- 白酒，酱油，红曲粉 适量
做法：
- 1. 里脊肉根据个头大小切成两到三块，倒入酱油一碗，白酒少许，腌制片刻
- 2. 平底锅里放油加热
- 3. 把腌制好的里脊肉逐条放入加热后的油锅里煎制肉色变白就好，千万年别煎太久太熟，不然肉会老，缺乏口感
- 4. 煎好的放进碗里待烧
- 5. 把煎好的肉倒进锅里加入先前腌制肉的调料，再加入清水，以没过肉面为止，在分别加入适量的白酒，红曲粉和白糖，白糖根据个人口感加入，喜甜的多放些，不喜欢的少放些，烧至锅里的酱粘稠，但不要烧干，加入味精盛出即可
- 6. 多余的汤汁另盛在小碗里
- 7. 切片