叉烧的做法

• 1.里脊肉根据个头大小切成两到三块，倒入酱油一碗，白酒少许，腌制片刻
  

• 2.平底锅里放油加热

• 3.把腌制好的里脊肉逐条放入加热后的油锅里煎制肉色变白就好，千万年别煎太久太熟，不然肉会老，缺乏口感

• 4.煎好的放进碗里待烧

• 5.把煎好的肉倒进锅里加入先前腌制肉的调料，再加入清水，以没过肉面为止，在分别加入适量的白酒，红曲粉和白糖，白糖根据个人口感加入，喜甜的多放些，不喜欢的少放些，烧至锅里的酱粘稠，但不要烧干，加入味精盛出即可

• 6.多余的汤汁另盛在小碗里

• 7.切片