用料：
- 面粉 200克
- 水 90克
- 豇豆 100克
- 绿豆芽 200克
- 菜籽油 适量
- 料汁:蒜 一头
- 味极鲜 两勺
- 醋 三勺
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 辣椒面 适量
- 白糖 适量
- 熟芝麻 适量
- 凉开水 三勺
小贴士：
1.和面的时候给面里少加一点盐，这样面会筋道，面里放水的时候一点一点的加，以免面粉不同吸水量也不同，面和的稍硬点，这样出来的面条有嚼劲
2.凉面里的蔬菜可以根据自己喜欢的蔬菜添加
3.料汁根据自己口味添加
做法：
- 1. 盆里放入面粉
- 2. 少许盐
- 3. 倒入少许水，搅拌
- 4. 一点点的加水拌成面絮
- 5. 把面团揉光滑，盖上盖子醒半个小时左右，时间长点也无妨
- 6. 这时候先焯菜，我准备了豇豆和绿豆芽，豇豆切小段
- 7. 烧水，水开了给水里少放丁点盐，这是为了让菜不变色
- 8. 放入豇豆，煮至断生即可，这样的豇豆吃着口感脆脆的，很好吃
- 9. 捞出来放入纯净水中过凉
- 10. 再放入绿豆芽焯水，煮至水开了即可，捞出
- 11. 再来做料汁，把蒜拍扁切末放入碗中，喜欢蒜泥的可以捣成泥，我喜欢这种用油一泼带点蒜味的
- 12. 上面放入辣椒面，没有辣椒面的现在可以不放，最后放辣椒油
- 13. 十三香
- 14. 过烧热，放适量的油
- 15. 油烧热后关火，转动锅让油降下温，以免把辣椒烧糊，然后把油浇在辣椒上
- 16. 快速的用勺子搅拌均匀，蒜和辣椒的香味都出来了
- 17. 放三勺醋
- 18. 两勺味极鲜或生抽
- 19. 盐
- 20. 鸡精
- 21. 白糖 ，这里的白糖是为了提鲜，不喜欢的可以不放
- 22. 芝麻
- 23. 凉开水三勺，可以尝尝味道，味道淡了可以再添加适量的料，凉拌汁味道可以稍微重点
- 24. 这时候面也醒好了，锅中烧水，案板上撒点面粉，把面团揉匀
- 25. 大概擀开成厚片
- 26. 面皮上撒点面粉，然后把面皮卷在擀面杖上均匀的用力擀开，这个边擀完后，再用擀面杖转着圈的擀别的边
- 27. 直至擀成薄厚均匀的面片
- 28. 给面片上撒些面粉
- 29. 折叠起来
- 30. 用刀切你喜欢的宽度
- 31. 提起边抖开
- 32. 水烧开了，下入面条，搅均匀，盖上盖子
- 33. 水开后点水，开三点三
- 34. 煮好后，关火，把面条捞在纯净水里过凉，也可以直接用熟油把面拌一下
- 35. 控干水分放在碗里
- 36. 放入豇豆和绿豆芽
- 37. 把料汁浇上去
- 38. 搅拌均匀，一碗清清爽爽的凉面就做好了