用料：
- 茄子 1个
- 长豆角 200克
- 五花肉 100克
- 大蒜 适量
- 干辣椒 2个
- 生抽 适量
- 耗油 适量
- 清水 少许
做法：
- 1. 茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻捞出备用
- 2. 长豆角摘掉老筋洗净切成长段
- 3. 五花肉洗净切成薄片
- 4. 干辣椒切成小段，大蒜拍碎切片
- 5. 五花肉倒入锅中小火慢慢煸出油
- 6. 煸出油后把五花肉别过一边，下茄子炸软后捞出控油
- 7. 豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油
- 8. 锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香
- 9. 再倒入茄子和豆角翻炒，加入生抽、耗油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。
- 10. 成品作