茄子炒豆角的做法

• 1.茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻捞出备用

• 2.长豆角摘掉老筋洗净切成长段

• 3.五花肉洗净切成薄片

• 4.干辣椒切成小段，大蒜拍碎切片

• 5.五花肉倒入锅中小火慢慢煸出油

• 6.煸出油后把五花肉别过一边，下茄子炸软后捞出控油

• 7.豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油

• 8.锅中留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香

• 9.再倒入茄子和豆角翻炒，加入生抽、耗油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

• 10.成品作