茄子炒豆角的做法

• 1.把茄子切成条，给茄子裹上一层薄的淀粉，然后盛到盘里备用。

• 2.把豆角掰成段，放盘子里备用。

• 3.肉切成末，辣椒切段，生姜切末放盘子里备用。

• 4.给锅里倒油，（油要多一点，因为炸茄子比较费油）等油温升高后，用中火把茄子炸至金黄色，盛入盘中备用。

• 5.用刚才锅里的油把豆角也炸至金黄色，盛入盘里备用。

• 6.给锅里重新倒入一点油，把姜末，辣椒段和肉末倒入锅里炒熟，然后加入适量的酱油给肉末上色。

• 7.把刚才炒好的茄子和豆角倒入锅里用中火快炒一分钟，加入盐即可盛入盘中食用。

• 8.这样一盘茄子豆角就炒好了。