葡萄干面包卷的做法

做法：

• 1. 把面粉、酵母粉、白糖、盐和水倒入厨师机中，和面10分钟。
• 2. 把面团揉圆后盖上保鲜膜静置发酵。发酵至二倍大时，排气后进行二次发酵。等再次发酵至二倍大时，用手指蘸取少量干面粉在面团中间戳一个洞，如果面团不粘手不回缩就是发酵好了。
• 3. 把面团擀成饼状，把融化的黄油刷在面饼上，多余的黄油用来涂在模具内壁。然后撒一层葡萄干。
• 4. 把面饼从下向上卷成卷，用硬刮刀切成10份，然后两个上下叠加起来。如图所示，用筷子在叠加的面团中间向下压下去，然后抽出筷子，用手捏住上下两端同时向下折去并把两端捏紧，放在模具中。
• 5. 依次做好剩下的几个。
• 6. 盖上保鲜膜静置30分钟后，面团继续膨胀，可在表面刷一层蛋液并撒少许白芝麻。
• 7. 预热烤箱上下火170度10分钟。烤制20分钟即可。
• 8. 口感松软香甜。你也试试吧。