用料：
- 精五花肉 1块
- 小葱 1把
- 生姜 1小块
- 八角 2个
- 香叶 1片
- 桂皮 1小片
- 小茴香 少许
- 草寇 1个
- 食用油 适量
- 李锦记红烧汁（老抽） 1大勺
- 李锦记味极鲜（生抽） 1勺
- 盐 1勺
- 料酒 2勺
- 清水 适量
小贴士：
1.用面粉水浸泡后的肉，特别粉嫩没有浮末。
2.煸炒时用中火，焖炖时用中小火。
做法：
- 1. 买回的五花肉去毛后切成长条状。
- 2. 再把每一条切成一厘米厚的肉片，并备好洗净适量小葱切碎，生姜洗净切片。还有香叶一片，桂皮一小块，八角两个，草寇一个，小茴香少许。
- 3. 切好的肉片浸泡在面粉水中20分钟。
- 4. 之后冲洗干净控干水分。
- 5. 炒锅倒油烧到八成热，先把肉片煸炒。
- 6. 炒至没有水分后放入葱姜大料。
- 7. 翻炒出香味放入料酒两勺。
- 8. 接着放入李锦记红烧汁（老抽）一大勺。
- 9. 翻炒均匀后，倒入清水没过肉烧开。
- 10. 然后盖锅盖用中小火焖炖半小时。
- 11. 半小时后放入盐一勺炒匀。
- 12. 倒入一勺味极鲜（生抽）。
- 13. 继续焖炖开中火收汁。
- 14. 最后完成装盘。