配菜小炒肉的做法

• 1.买回的五花肉去毛后切成长条状。

• 2.再把每一条切成一厘米厚的肉片，并备好洗净适量小葱切碎，生姜洗净切片。还有香叶一片，桂皮一小块，八角两个，草寇一个，小茴香少许。

• 3.切好的肉片浸泡在面粉水中20分钟。

• 4.之后冲洗干净控干水分。

• 5.炒锅倒油烧到八成热，先把肉片煸炒。

• 6.炒至没有水分后放入葱姜大料。

• 7.翻炒出香味放入料酒两勺。

• 8.接着放入李锦记红烧汁（老抽）一大勺。

• 9.翻炒均匀后，倒入清水没过肉烧开。

• 10.然后盖锅盖用中小火焖炖半小时。

• 11.半小时后放入盐一勺炒匀。

• 12.倒入一勺味极鲜（生抽）。

• 13.继续焖炖开中火收汁。

• 14.最后完成装盘。