用料：
- 牛里脊 350克
- 芦笋 400克
- 蚝油 两大勺
- 黑胡椒 适量
- 盐 一勺半
- 蛋清 一个
- 淀粉 一勺半
- 料酒 适量
- 姜 3片
小贴士：
出锅前可以再加入点生抽和白糖，再撒点黑胡椒，味道会更好。蚝油里含有谷*酸钠，不适宜高温，出锅前调味正好。
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 切厚片
- 3. 切丁
- 4. 装碗
- 5. 放入姜片和淀粉
- 6. 倒入料酒
- 7. 撒盐
- 8. 放入蛋清
- 9. 加入一半蚝油
- 10. 撒黑胡椒
- 11. 抓匀腌制15分钟以上
- 12. 刨去老皮
- 13. 切小段
- 14. 准备处理好的食材
- 15. 热锅冷油
- 16. 放入牛肉粒
- 17. 翻炒至刚刚变色
- 18. 盛出
- 19. 原锅倒入芦笋炒至一两分钟断生
- 20. 倒入少量清水
- 21. 撒少许盐
- 22. 倒入牛肉翻炒
- 23. 淋上剩下的蚝油
- 24. 翻炒均匀即可
- 25. 一道美味的蚝油芦笋牛肉粒就好了
- 26. 我是普木，一起来香哈交流吧