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牙签牛肉的做法
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用料:
牛里脊肉
300克
牙签
1小把
姜
10克
蒜瓣
4瓣
生抽
2勺
蚝油
1勺
红酒
1勺
盐
2克
淀粉
1勺
胡椒粉
适量
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
熟白芝麻
适量
食用油
500克
葱
适量
小贴士:
牛肉在放入油锅中炸的时候,火要中火,炸的时间不能超过1分钟,这样嫩嫩滑滑的。
做法:
1.
牛肉用盐水浸泡,半小时后抓洗干净血水
2.
切去筋膜
3.
切成薄片
4.
放入生抽、蚝油、红酒
5.
胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制20分钟
6.
这时候,准备好芝麻、辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜。
7.
腌制好的牛肉用牙签穿上
8.
依次全穿好装盘备用
9.
热锅倒入500克左右的油
10.
油温六成热时,转中火倒入穿好牙签的牛肉
11.
一分钟后,捞出沥油
12.
锅留少许底油,放入葱姜蒜炒出香味
13.
倒入牙签牛肉炒匀
14.
再加入辣椒粉、孜然粉炒匀即可关火
15.
放入熟白芝麻拌匀即可盛出
16.
装盘
17.
一道美味的牙签牛肉就做好了
18.
我是林乡,来香哈一起交流吧!