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  • 用料:

  • 牛里脊肉  300克
  • 牙签  1小把
  •  10克
  • 蒜瓣  4瓣
  • 生抽  2勺
  • 蚝油  1勺
  • 红酒  1勺
  •  2克
  • 淀粉  1勺
  • 胡椒粉  适量
  • 辣椒粉  适量
  • 孜然粉  适量
  • 熟白芝麻  适量
  • 食用油  500克
  •  适量

小贴士:

牛肉在放入油锅中炸的时候,火要中火,炸的时间不能超过1分钟,这样嫩嫩滑滑的。

做法:

  • 1. 牛肉用盐水浸泡,半小时后抓洗干净血水
  • 2. 切去筋膜
  • 3. 切成薄片
  • 4. 放入生抽、蚝油、红酒
  • 5. 胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制20分钟
  • 6. 这时候,准备好芝麻、辣椒粉、孜然粉、葱姜蒜。
  • 7. 腌制好的牛肉用牙签穿上
  • 8. 依次全穿好装盘备用
  • 9. 热锅倒入500克左右的油
  • 10. 油温六成热时,转中火倒入穿好牙签的牛肉
  • 11. 一分钟后,捞出沥油
  • 12. 锅留少许底油,放入葱姜蒜炒出香味
  • 13. 倒入牙签牛肉炒匀
  • 14. 再加入辣椒粉、孜然粉炒匀即可关火
  • 15. 放入熟白芝麻拌匀即可盛出
  • 16. 装盘
  • 17. 一道美味的牙签牛肉就做好了
  • 18. 我是林乡,来香哈一起交流吧!