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红油的做法
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用料:
郫县豆瓣酱
一瓶
油
适量
做法:
1.
锅里倒油,比炒菜的油稍微多点,郫县豆瓣酱入锅,(可适量添点水,这次没有加。)
2.
小火慢熬,待锅中水分没有了,而且油也上色,滴到盘子上,有漂亮的红色就可以了。
3.
酱与油一起盛出,上面的就是红油,下面的酱正常使用。
4.
泡着的过程中,红油颜色会加深。