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  • 用料:

  • 鲤鱼  1条
  •  适量
  • 淀粉  适量
  •  适量
  • 香菜  适量
  •  适量
  •  适量
  • 白醋  适量
  •  适量
  • 料酒  适量
  • 胡椒粉  适量

小贴士:

步骤有点多有点繁琐,但是挺详细的,每一步描述的都挺清楚,吃着口感非常不错,喜欢甜一点的多放糖,喜欢酸一点的多放白醋

做法:

  • 1. 准备一条鲤鱼,买的是直接收拾好的
  • 2. 去头
  • 3. 把鱼头中间劈开
  • 4. 鲤鱼从中间切开
  • 5. 去鱼骨
  • 6. 去鱼刺
  • 7. 斜着切
  • 8. 反方向切
  • 9. 来一张效果图
  • 10. 清洗鱼身和鱼头
  • 11. 放入料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟左右(哈哈是不是特别萌啊)
  • 12. 裹淀粉
  • 13. 用牙签定型
  • 14. 下锅之前用油再定型
  • 15. 油炸的时候用勺把尾巴翘起来
  • 16. 出锅等着浇汁
  • 17. 准备番茄酱、蒜末、香菜、葱花、白醋、白糖、盐等
  • 18. 蒜末爆锅
  • 19. 依次放进去番茄酱、水、糖、盐、白醋调味,味道自己觉得可以就行
  • 20. 出锅前淀粉收汁
  • 21. 浇完汁撒点香菜和葱花,成品