用料：
- 虾 一至两斤
- 盐 适量
- 料酒 一汤匙
- 白胡椒 适量
- 鸡蛋 两个
- 淀粉 大半碗
- 橄榄油 适量
- 啤酒 少许
小贴士：
小贴士：淀粉一定要多一些，放啤酒是去腥，加入橄榄油会让虾仁更香！复炸一次可以让虾仁外表酥脆，里面香软！
做法：
- 1. 上个图
- 2. 准备好虾（总有那么几只不听话的往外蹦）
- 3. 去虾线，头尾去掉，壳剥掉（虾头可以剪去须留着炒菜吃）去虾线的方法相信大家都会，这里就不做示范了
- 4. 放盐，料酒和白胡椒（我放的是黑胡椒，因为家里只有黑胡椒了，味道也是一样的）
- 5. 抓匀腌十分钟
- 6. 倒入淀粉稍抓匀
- 7. 再磕一个鸡蛋抓匀，放入橄榄油和啤酒抓匀静置五分钟（每一个虾仁都要均匀裹上一层糊才行）
- 8. 锅里热油，油温五成热的时候放入虾仁炸至表面微黄捞出
- 9. 待油温升高复炸一次
- 10. 炸十秒立刻捞出控油
- 11. 出锅撒上薄薄一层椒盐，不撒就是原味，随自己的口味来
- 12. 我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！