用料：
- 老鹅 1/4只
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 小米辣 适量
- 桂皮 适量
- 大料 适量
- 香叶 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 葱段 适量
- 鸡精 适量
做法：
- 1. 老鹅宰杀后，去毛、内脏，洗净
- 2. 剁块状
- 3. 锅放入清水，倒入老鹅
- 4. 水烧沸腾继续煮两分钟左右，捞出洗净
- 5. 热锅放油，油七成热放入辅料煸香
- 6. 再倒入老鹅
- 7. 翻炒片刻
- 8. 加料酒
- 9. 生抽
- 10. 老抽
- 11. 翻炒上色
- 12. 倒入热水没过老鹅
- 13. 加盐
- 14. 中小火烧制一小时左右
- 15. 大火收汁
- 16. 加鸡精
- 17. 葱段炒匀即可
- 18. 一道美味的红烧老鹅就做好了
- 19. 我是徐徐小厨房，来香哈一起交流吧！