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椰蓉花形面包的做法

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  • 用料:

  • 面包面团配料
  • 高筋面粉  140克
  •  80克
  • 干酵母  5ML
  • 细砂糖  25克
  •  1.25ML
  • 奶粉  6克
  • 全蛋  15克
  • 黄油  15克
  • 椰蓉馅料
  • 椰蓉  30克
  • 黄油  15克
  • 鸡蛋  15克
  • 细砂糖  15克
  • 表面装饰
  • 全蛋液  适量
  • 果酱  适量

小贴士:

面团中间的果酱可以换成任何口味,主要是为装饰用,不要挤太多,以免烤焙的时候留下来。

做法:

  • 1. 准备食材,称好重量。
  • 2. 黄油软化后,加入细砂糖和打散的鸡蛋。
  • 3. 用括刀搅拌均匀后加倒入椰蓉。
  • 4. 用手把椰蓉和黄油揉匀即成椰蓉馅。
  • 5. 把椰蓉馅分成4份备用。
  • 6. 把所有制作面包的材料放入碗中(除黄油外)。
  • 7. 用括刀搅拌均匀。
  • 8. 把面团放入台面上进行揉面,并且不断的摔打面团。
  • 9. 揉至面团能拉出粗膜。
  • 10. 加入黄油继续揉面。
  • 11. 揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段就可以了。
  • 12. 把面团盖上保鲜膜或者面包罩,在室温下发酵1小时。
  • 13. 面团发酵至2倍大。
  • 14. 把发酵好的面团成分4份,揉成小面团,进行15分钟的中间发酵。
  • 15. 取一个发酵好的面团压扁。
  • 16. 压扁的面团包上一份椰蓉馅。
  • 17. 然后收口。
  • 18. 把包好的椰蓉馅收口向下,用擀面杖擀成薄薄圆形。
  • 19. 用剪刀在扁圆形面团上剪上12刀,中间留白,不要剪断。
  • 20. 把剪好的面团摆成花形。
  • 21. 面团剪好后,进行最后发酵,发酵至2倍大。
  • 22. 在发酵好的面团表面刷一层鸡蛋液。
  • 23. 再用勺子在圆团中间放入一点果酱(我用的是草莓酱),不要放太多,不然烤的时候要流出来。
  • 24. 然后放入预热好的烤箱,中层,中下火180度烤15分钟。
  • 25. 烤至面包表面金黄即可拿出来晾凉。
  • 26. 配上一杯果汁,很不错的一顿早餐。