用料：
- 高筋面粉 200克
- 全麦面粉 100克
- 淡奶油 100克
- 水 90克
- 糖 40克
- 鸡蛋 35克
- 黄油 20克
- 奶粉 15克
- 酵母 3克
- 盐 2克
小贴士：
因为烤箱的大小以及温差，需自己增减烤制时间。
做法：
- 1. 除黄油外所有材料倒入厨师机，揉至起筋后加入软化好的黄油，再揉到完全扩展阶段，覆盖保鲜膜发酵。
- 2. 完全阶段的面团，揪一团下来慢慢匀开可以看到一张有薄而且有张力的薄膜。
- 3. 黄油软化的最好状态，供参考。
- 4. 放温暖处发酵至面团两倍大小。
- 5. 手指戳孔面团不塌不回陷是最好的状态。
- 6. 将面团取出，排气，分成三等分，盖保鲜膜松弛10分钟。其中一个面团比其余的两个面团多15克左右。这样做出来的吐司自然的是中间高两边低的山形。
- 7. 松弛完后，取一个面团擀成椭圆形，然后翻面由上至下卷成约1.5个圈。
- 8. 三个面团依次卷好盖保鲜膜松弛10分钟。
- 9. 接着第二次擀卷，取一份面团擀成细长条形，翻面后由上往下卷起，约2.5个圈。
- 10. 卷好，放入450克的土司盒发酵。
- 11. 发酵至面团和土司盒平面大小从烤箱取出，烤箱180度预热。
- 12. 然后在面团上涂一层蛋液。
- 13. 放入预热好的烤箱，180度上下火烤40分钟，稍微上色时记得加盖锡纸，因为后面还会继续上色。
- 14. 出炉了，美美的！做早餐做减肥午餐配一杯牛油果奶昔都是绝佳的。