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自制猪肉丸子的做法

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  • 用料:

  • 新鲜猪肉  一块
  •  适量
  • 葱白(泡水用)  两颗
  • 姜(泡水用)  三片
  • 胡椒粉  适量
  • 蚝油  一勺
  • 生抽  一勺
  • 香油  少许
  • 玉米淀粉  少许
  • 香醋  一勺
  • 自制蒜蓉  一勺
  • 香菜,葱花  适量

做法:

  • 1. 所有材料
  • 2. 葱白部分,和姜用刀拍一下
  • 3. 取一个小碗,加少半碗水,放入拍好的葱姜,泡制十五分钟以上
  • 4. 猪肉洗干净,去掉猪皮
  • 5. 剁碎,如图下↓
  • 6. 加盐,顺时针搅拌均匀
  • 7. 分次加入,之前泡好的葱姜水,顺时针搅拌上劲
  • 8. 依次放入,胡椒粉,蚝油,生抽,玉米淀粉搅拌均匀
  • 9. 最后,少许香油搅拌均匀。
  • 10. 盖上保鲜膜,放入冰箱二十分钟以上
  • 11. 二十分钟后,用两个汤勺互相扶持做成肉丸,
  • 12. 肉丸依次放入,提前预热好的锅内,(下肉丸的水是,四五十度左右)这个过程水开小火
  • 13. 肉丸放完后,大火烧开,煮制肉丸浮上水面,关火
  • 14. 加入香菜碎,葱花,生抽,香醋,调味!
  • 15. 香味扑鼻的,新鲜猪肉丸就做好啦!