用料：
- 猪耳 1个
- 油 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 香醋 适量
- 姜 适量
- 蒜头 适量
- 卤料 适量
小贴士：
猪耳一定要用生粉、盐抓洗及焯水飞水，不然做好后吃起来总觉得有股味
做法：
- 1. 猪耳让店家刮干净毛，回家用生粉、盐抓洗后冷水加姜与料酒焯水
- 2. 焯水后放水龙头下冲洗沥干备用
- 3. 热油加入姜、蒜、卤料包爆香
- 4. 加入酱油、蚝油、香醋、水煮至滚开，盛点汁试一下咸度是否合适，过咸再加水煮开，过淡再加酱油煮开
- 5. 把猪耳放好在电饭锅内，倒入煮好卤酱汁，按下煮饭键
- 6. 煮饭键跳至保温断电开盖继续浸泡猪耳，浸泡期间做其它菜，做好后捞起猪耳沥干酱汁
- 7. 切好装盘的卤猪耳（刚好家里葱、香菜都用完了就不装饰了）