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蔓越莓玛格丽特的做法

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  • 用料:

  • 低筋面粉  50克
  • 玉米淀粉  50克
  • 黄油  50克
  • 糖粉  25克
  •  0.5克
  • 蔓越莓干  20克
  • 熟鸡蛋黄  1个

小贴士:

1、鸡蛋要煮至全熟,蛋黄才会比较干爽,容易过筛。
2、做这款饼干,最好用糖粉,吃起来口感比较细腻。
3、烘烤的时间按各自烤箱情况调整,待饼干表面上色后即可取出。
4、冷藏后的面团更为干硬,用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹,如果不冷藏也是可以的。

做法:

  • 1. 把需要的食材过称备齐。
  • 2. 用刀把蔓越莓切碎。
  • 3. 把已煮熟的鸡蛋剥开,取蛋黄部分。
  • 4. 把鸡蛋黄放入面粉筛,用勺压成粉状。
  • 5. 待蛋黄过筛完,继续筛入低筋面粉和玉米淀粉。
  • 6. 用手抓捏使各粉类混合均匀。
  • 7. 黄油软化后,用电动打蛋器低速打散,加入盐继续搅打几秒。
  • 8. 然后加入糖粉,先用电动打蛋器低速打至混合。
  • 9. 当糖粉和黄油混合均匀后,转中高速打至黄油体积膨大一倍,色泽转浅白。
  • 10. 将之前混合好的粉类加入打发的黄油内。
  • 11. 加入切好的蔓越莓干。
  • 12. 用刮刀翻拌均匀至成团,也可以直接用手抓捏成团。
  • 13. 给完成的饼干面团包上保鲜膜,入冰箱冷藏一小时。
  • 14. 冷藏后取出饼干面团,分成20等份,用双手搓成圆球状,一一摆入烤盘内。
  • 15. 用大拇指在每个面团中间按扁,至边缘裂开。
  • 16. 入预热好的烤箱中,上下火170度16分钟。
  • 17. 太酥松了,酥的掉渣了。
  • 18. 我这量不算多,喜欢吃的朋友可以翻倍做。
  • 19. 做多的可以放在罐子或盒子中密封保存。