用料：
- 猪肉 适量
- 菠萝 少许
- 大虾 少许
- 西蓝花 少许
- 尖椒 一个
- 淀粉 少许
- 蛋白 一个
- 油 半锅
- 番茄沙司 两大勺
- 酱油 一大勺
- 料酒 一大勺
- 耗油 一大勺
- 糖 两小勺
- 鸡精 一小勺
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
做法：
- 1. 首先把菠萝切小块 泡在盐水里 然后再处理其他食材
- 2. 再切猪肉 肉选的是猪后丘 瘦肉比较多 口感比较扎实
- 3. 切成两厘米见方的小肉块
- 4. 放入盆里 加胡椒粉和盐 给肉加个底味
- 5. 再放入淀粉和一个蛋清
- 6. 抓两分钟后备用 腌制的同时处理其他食材
- 7. 尖椒洗净去蒂 切滚刀块 西蓝花两朵 大虾去皮 背后切开取虾线
- 8. 再取一个干净的碗 里面放入糖 盐 鸡精 胡椒粉 为了步骤图 所以干料和湿料分开拍照 正常在家做 不分先后顺序
- 9. 再放入 料酒 耗油 酱油 番茄沙司
- 10. 锅里烧热水 烫熟西蓝花和大虾
- 11. 菠萝捞出控净盐水 和所有配料放一起 备用
- 12. 这是炸粉 两份面粉 一份玉米淀粉
- 13. 把腌制好的猪肉放在炸粉里滚一圈
- 14. 粉都裹均匀就可以了
- 15. 锅里烧热油 五成热
- 16. 放入肉块炸至 小火炸熟
- 17. 捞出控油 同时锅里烧热油
- 18. 再进行复炸
- 19. 颜色金黄 表面变硬 再捞出控油
- 20. 锅里留少许底油 熬之前准备好的酱汁 如图一样冒小泡
- 21. 放入炸熟的肉块 翻炒几下 让肉块全部裹上酱汁
- 22. 再下入全部配料
- 23. 继续翻炒几下 酱汁均匀就好了
- 24. 出锅装盘 这颜色 这味道……
