烧家常茄子的做法

做法：

• 1. 将茄子洗净滚刀切（用盐戳揉洗），不用去皮。蒜剁小块，小米椒切小丁。
• 2. 炒锅烧开水
• 3. 放入茄子，上锅盖，煮三分钟
• 4. 出锅，冷水冲。沥干水分
• 5. 热油热锅，爆蒜和小米椒
• 6. 倒入沥干水分的茄子，快速翻炒，加入适量的酱油、盐。
• 7. 出锅