烧家常茄子的做法

• 1.将茄子洗净滚刀切（用盐戳揉洗），不用去皮。蒜剁小块，小米椒切小丁。

• 2.炒锅烧开水

• 3.放入茄子，上锅盖，煮三分钟

• 4.出锅，冷水冲。沥干水分

• 5.热油热锅，爆蒜和小米椒

• 6.倒入沥干水分的茄子，快速翻炒，加入适量的酱油、盐。

• 7.出锅