用料：
- 鸭肉 500克
- 香芋 一个
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 蒜片 适量
- 料酒 1调羹
- 味事达生抽 适量
- 白糖 1调羹
- 黑胡椒 少许
- 花生油 半斤（炸香芋用）
- 蚝油 1调羹
小贴士：
温馨提示：稍微炸熟透的香芋可以更好的吸收鸭肉的汤汁.口感更加鲜甜粉糯.
做法：
- 1. 将鸭肉和配料洗净切块..香芋去皮切块备用
- 2. 鸭肉用少许的料酒.黑胡椒.生抽.白糖.生粉.油抓均匀腌制20分钟
- 3. 用纯净水浸泡香芋防止氧化
- 4. 准备好需要的佐料
- 5. 热锅倒入花生油
- 6. 油温六成热将香芋下锅炸熟透
- 7. 将香芋捞起控油备用
- 8. 热锅留一点底油爆香姜蒜片倒入鸭肉翻炒均匀
- 9. 鸭肉五分熟时加少许盐和适量的蚝油继续翻炒均匀
- 10. 将香芋倒入油锅.加适量的水
- 11. 盖好锅盖中火焖煮至香芋粉糯
- 12. 淋入少许水淀粉勾芡收汁撒上葱花即可出锅
- 13. 成品图欣赏.