用料：
- 淀粉 适量
- 高劲面粉 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 麻汁 适量
- 生抽 适量
- 黄瓜丝 适量
- 蒜 适量
- 耗油 适量
小贴士：
现做现吃更劲道
做法：
- 1. 高筋面粉，玉米淀粉，水的比例是1：1：1.5的比例。
- 2. 加点盐搅拌均匀
- 3. 然后过筛
- 4. 将锅中加适量的水烧开，选用一个平底的不锈钢盘，用刷子刷一层油，倒入适量的面糊，晃平后放入开水中，盖上锅盖大火1到2分钟，凉皮变色鼓泡就可取出。
- 5. 将不锈钢盘放入事先备好的凉水盆中快速的晾凉，然后顺着边取出凉皮.
- 6. 一层层的把凉皮叠起来，油面朝下这样就不会黏在一起了。一张张凉皮做好后就可以切了。
- 7. 切条放入容器中，如果家里有烤麸的话可以泡好切块就是现成的面筋，没有的话，只凉皮Q弹可口也是非常美味
- 8. 切入黄瓜丝，根据自己的口味放入麻酱，生抽，醋，辣椒油，蒜末，耗油（麻酱可以事先用凉开水调稀）
- 9. 开动