免水洗的自制凉皮

免水洗的自制凉皮
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食材用料

高劲面粉 适量
适量
适量
麻汁 适量
生抽 适量
黄瓜丝 适量
耗油 适量

免水洗的自制凉皮的做法

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解1

    1.高筋面粉,玉米淀粉,水的比例是1:1:1.5的比例。

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解2

    2.加点盐搅拌均匀

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解3

    3.然后过筛

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解4

    4.将锅中加适量的水烧开,选用一个平底的不锈钢盘,用刷子刷一层油,倒入适量的面糊,晃平后放入开水中,盖上锅盖大火1到2分钟,凉皮变色鼓泡就可取出。

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解5

    5.将不锈钢盘放入事先备好的凉水盆中快速的晾凉,然后顺着边取出凉皮.

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解6

    6.一层层的把凉皮叠起来,油面朝下这样就不会黏在一起了。一张张凉皮做好后就可以切了。

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解7

    7.切条放入容器中,如果家里有烤麸的话可以泡好切块就是现成的面筋,没有的话,只凉皮Q弹可口也是非常美味

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解8

    8.切入黄瓜丝,根据自己的口味放入麻酱,生抽,醋,辣椒油,蒜末,耗油(麻酱可以事先用凉开水调稀)

  • 免水洗的自制凉皮的做法图解9

    9.开动

小贴士

现做现吃更劲道

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免水洗的自制凉皮的家常做法

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