洗面凉皮

洗面凉皮
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作者:唯薇一笑

食材用料

一小勺
水(和面用) 适量
油(刷盘子用) 适量
熟芝麻 适量
蒜汤 两小瓣蒜量
生抽 一勺
海鲜酱油 一勺
辣椒油 一勺
适量水 冲咸汤用
半调料勺
黄瓜丝 适量
西红柿酱 适量

洗面凉皮的做法

  • 洗面凉皮的做法图解1

    1.面粉里加入适量水,搅拌成柳絮状。

  • 洗面凉皮的做法图解2

    2.再入手揉光滑,醒发半小时。

  • 洗面凉皮的做法图解3

    3.盆里加入适量纯净水揉面。随便抓捏就行。

  • 洗面凉皮的做法图解4

    4.直到面粉洗成牛奶状,面筋碎了,过滤在另外盆里。继续加水洗。

  • 洗面凉皮的做法图解5

    5.连续洗三次面筋开始粘连一起,水越来越清。

  • 洗面凉皮的做法图解6

    6.最后面筋呈这样状态。水清为止。

  • 洗面凉皮的做法图解7

    7.静止四小时以上。

  • 洗面凉皮的做法图解8

    8.将沉淀好的清水倒出去。

  • 洗面凉皮的做法图解9

    9.这是过滤好的面糊搅拌均匀。

  • 洗面凉皮的做法图解10

    10.锅里坐水,凉皮盘子刷油,倒入一勺,左右转一转,直到盘子都有面糊定型,盖上锅盖蒸1分钟多。

  • 洗面凉皮的做法图解11

    11.像这样起大泡就是熟了。

  • 洗面凉皮的做法图解12

    12.放在凉水盆里冷却。再锅里蒸第二张。这张冷好了,那张也就熟了。

  • 洗面凉皮的做法图解13

    13.这是摊好的面皮,晶莹剔透,看着很劲道

  • 洗面凉皮的做法图解14

    14.摊好的面皮摆成一摞。

  • 洗面凉皮的做法图解15

    15.喜欢吃擀面皮的加点老抽,摊几张擀面皮。

  • 洗面凉皮的做法图解16

    16.面筋上锅里蒸20分钟。

  • 洗面凉皮的做法图解17

    17.调好自己喜欢吃的料汁。
    咸汤料水,蒜汤,醋,香菜,黄瓜丝儿,面筋切块,西红柿酱。

  • 洗面凉皮的做法图解18

    18.把所有调料加入面皮中搅拌均匀,开动,美味吧。

小贴士

我的料汁有蒜汤,辣椒油,咸汤我加入了花椒水,海鲜酱油,生抽,花椒油,盐,熟芝麻,香菜。大家根据自己喜好哦。

本菜谱由唯薇一笑上传

洗面凉皮的家常做法

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