用料：
- 鸡蛋 3-4颗
- 肉馅 适量
- 葱 1个
- 蒜 3-4个
- 姜 1块
- 食用油 1勺
- 淀粉 2勺
- 酱油 1勺
- 盐 适量
小贴士：
肉馅最好在剁碎些口感更好，摊蛋饼的时候蛋液不要太少，太少卷的过程中容易破掉
做法：
- 1. 将肉馅在加工下剁碎些剁成肉泥，这样吃起来口感更好更细腻
- 2. 放入姜末、蒜末、葱末，五香粉1勺，盐适量，鸡蛋1个，酱油适量，淀粉适量，香油几滴，蚝油适量，鸡粉，糖适量提鲜
- 3. 将肉馅朝一个方向搅至上劲即可备用
- 4. 准备蛋皮，打2-3个鸡蛋（鸡蛋可根据肉馅多少来定量），3勺淀粉，1勺盐，搅至成没有淀粉疙瘩的蛋液糊
- 5. 不沾锅小火刷少量油，倒入一半蛋液（蛋液不能太少，太少容易破），煎至成型盛出
- 6. 将肉馅均匀薄薄抹在蛋饼上，慢慢卷起来
- 7. 卷好上蒸锅，蒸15分钟拿出稍等放凉
- 8. 切块摆盘
- 9. 鲜香的肉蛋卷就做好了